By Sadiya | July 10, 2024
एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें।
गरम तेल में कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें और एक-दो मिनट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और नमक डालें। टमाटर को नरम और पेस्ट जैसा होने तक पकाएँ।
इसमें इमली का टुकड़ा या इमली का पेस्ट डालें और मिक्स करें।
मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीसकर एक चिकनी पेस्ट बना लें।
उसी पैन में बचा हुआ 1 चम्मच तेल गरम करें। गरम तेल में राई (सरसों के बीज) डालें और चटकने दें।
उड़द दाल डालें और सुनहरा होने तक भूनें। सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
हींग और हल्दी पाउडर डालें और मिलाएँ।
तड़के में तैयार किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चटनी को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं। आवश्यकता अनुसार नमक और मसाले समायोजित करें।
आपकी साउथ स्टाइल टमाटर की चटनी तैयार है।
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